芙蓉蛋卷

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为孩子做早餐，既要好看又要好吃，更要营养，这道早餐芙蓉蛋卷就能完美的满足了所有要求！金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜，不仅色泽诱人，口感吃起来又软又香，孩子吃再合适不过了 百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材，摊一摊，卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香，松软可口，不止大人喜爱，就连不爱吃饭的小孩子也被它征服！ 这次一共公布两种蛋卷的做法，视频中是未加虾糜的做法，图文是加虾糜的做法，好吃又毫无难度的鸡蛋卷，百变口味尽情享用吧～

芙蓉蛋卷的用料

鲜虾12只 鸡蛋3个
胡萝卜1根 盐适量
料酒少许 食用油少许

芙蓉蛋卷的做法

芙蓉蛋卷的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮，切小碎丁。
芙蓉蛋卷的做法图解2

步骤2

鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。）
芙蓉蛋卷的做法图解3

步骤3

胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
芙蓉蛋卷的做法图解4

步骤4

另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。
芙蓉蛋卷的做法图解5

步骤5

平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。
芙蓉蛋卷的做法图解6

步骤6

摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。
芙蓉蛋卷的做法图解7

步骤7

蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。
芙蓉蛋卷的做法图解8

步骤8

蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。
芙蓉蛋卷的做法图解9

步骤9

蒸好后取出，切段后趁热食用。（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。）

芙蓉蛋卷的烹饪技巧

TIPS 1/ 蒸制时间需根据蛋卷的数量和肉馅的多少适度调整。 2/ 最好用鲜虾来制作虾糜，如果没有也可用超市的冷冻虾仁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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