海鲜粥

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田野厨娘
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冬天的宵夜，你选什么？ 我选海鲜粥。 可以呼噜噜地吃两口粥暖暖身，也能笃悠悠地剥一只虾发发呆。 爱上海鲜粥，是2014年春节前，和我的闺蜜刘小娟在北京鼓楼的MAO 看完live之后的那顿宵夜。 那家出名的潮汕砂锅粥店就开在MAO的旁边，冬天凌晨的北京，清冷得要命。看完演出的男男女女，还需要一锅温暖的粥抚慰情绪。 这锅海鲜粥，不是潮汕传统做法。却足够家常和鲜美。这个寒冷的夜晚，会带给你温暖的一段小食光。 各位宝宝们在家自己动动手就可以很轻松地做好哦～等待的时间也可以用来做别的事情～

海鲜粥的用料

新大米 200g （浸泡后320g） 梭子蟹 2只 （约250g）
小海虾 22只 （140g ） 玉米粒 30g
胡萝卜 30g 约小半根 芹菜 35g
葱 10g 香菜 10g
鸡汤 200毫升 水 2.2L

海鲜粥的做法

海鲜粥的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净后 浸泡30分钟
海鲜粥的做法图解2

步骤2

芹菜、小葱、香菜洗净后切末
海鲜粥的做法图解3

步骤3

胡萝卜切末，掰玉米粒
海鲜粥的做法图解4

步骤4

梭子蟹洗净去壳
海鲜粥的做法图解5

步骤5

海虾洗干净就行
海鲜粥的做法图解6

步骤6

锅中倒入大米，鸡汤，开水，大火煮开
海鲜粥的做法图解7

步骤7

不断搅拌
海鲜粥的做法图解8

步骤8

转小火，加盖煮1个小时（要防止溢出的话，可以在锅身和锅盖之间架两根筷子）
海鲜粥的做法图解9

步骤9

开盖，转中火。加入螃蟹、海虾、胡萝卜、玉米粒
海鲜粥的做法图解10

步骤10

开盖，转中火。加入螃蟹、海虾、胡萝卜、玉米粒
海鲜粥的做法图解11

步骤11

煮开后加芹菜碎和小葱、香菜

步骤12

加少许盐和白胡椒粉调味，开吃吧！
海鲜粥的做法图解13

步骤13

海鲜粥的烹饪技巧

鸡汤并不是必须的，没有就不加。用开水煮粥，大米开花更快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-14

©本菜谱的做法由 田野厨娘 编写，未经授权不得转载

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