鸡米花的做法
步骤3
将肉丁放到保鲜盒里,先加料酒,然后放嫩肉粉腌一下,放嫩肉粉的目的是为了让鸡腿肉再做好以后更加的鲜嫩,真正的有外酥里嫩的那种效果。最后放入剩下调料中的调味料,特别注意:因为放了生抽和耗油,所以一定要注意盐的用量,别太咸了!搅拌均匀!鸡米花的烹饪技巧
1、只能用脆炸粉,这个粉在超市里有卖的,价钱也不贵!不能用普通的面粉代替!
2、过水的时候是用冷水啊,千万别用热水,要不你那个就成了煮鸡丁了!
3、调味料也可以不放那么多种,随你的喜欢,但是调料太少了会没有那种复合的味道!
4、炸的时候一定要热油中火来炸,如果一直用大火的话会造成外糊内生的现象!
这个鸡米花因为用了脆炸粉,吃的时候外边的壳是脆脆的,里面的鸡腿肉却很嫩,真正的做到了外脆内嫩的感觉,而且可以蘸着番茄酱来吃,味道会更八错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-12-05
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