京酱肉丝

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今天跟着大师的食谱做这道有名的京酱肉丝，配合多力的浓香花生油非常美味。

京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的用料

里脊肉 250克 甜面酱 2勺
葱白 1小段 淀粉 1茶勺
白糖 适量 香油 适量
多力浓香花生油 适量 蛋清 1个
盐 少许 腐皮 一张

京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法

京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解1

步骤1

里脊肉洗干净切条状。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解2

步骤2

加入适量的多力浓香花生油。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解3

步骤3

放入蛋清，盐，淀粉搅拌均匀腌制十五分钟以上。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解4

步骤4

腐皮一张切方块。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解5

步骤5

将腐皮放入沸水煮三分钟捞起沥干水。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解6

步骤6

每张腐皮叠好放入盘中。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解7

步骤7

葱白洗干净切丝放在腐皮上。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解8

步骤8

热锅放入油烧热后。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解9

步骤9

放入里脊肉快速抄至变色盛出来。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解10

步骤10

在锅里的底油放入甜面酱香油抄香后放入里脊肉让肉裹上酱汁，煮熟盛出放入盘中。
京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解11

步骤11

成品

京酱肉丝#多力金牌大厨带回家-北京站#的烹饪技巧

1.蛋白淀粉腌制能让肉更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-14

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 下酒菜 下饭菜

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