三鲜馅饺子

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三鲜馅饺子的用料

面粉 适量 猪肉馅 适量
鲜虾 500克 鸡蛋 两个
白菜 半颗 韭菜 适量
耗油 少许 白胡椒粉 少许
白糖 少许 适量
生抽 适量 食用油 适量
五香粉 少许 味精 少许

三鲜馅饺子的做法

三鲜馅饺子的做法图解1

步骤1

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团,在活好的面团上拍少许清水,盖上湿布稍稍醒一会; 韭菜择洗干净,切碎(将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切,可以有效的去除韭菜上的残留农药),白菜洗净剁成白菜馅,用手稍稍的挤去一些白菜上的水分; 将白菜馅和韭菜放到盆中,拌上少许食用油。
三鲜馅饺子的做法图解2

步骤2

鲜虾去虾头,剥去虾壳,在尾部第二节的部分插入牙签,然后用牙签挑去虾线,用清水冲洗一下,切成小段(大虾切四到五段,小一点的切三段就可以,只有这样才能吃到真正的虾)。
三鲜馅饺子的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散成蛋液备用。
三鲜馅饺子的做法图解4

步骤4

锅里放适量油烧热,油热后倒入蛋液,当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散,炒成鸡蛋碎。
三鲜馅饺子的做法图解5

步骤5

将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香粉,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。
三鲜馅饺子的做法图解6

步骤6

加入切好的白菜和韭菜拌匀。
三鲜馅饺子的做法图解7

步骤7

最后加切好的虾,少许香油,活匀成饺子馅。
三鲜馅饺子的做法图解8

步骤8

将面团放到案板上揉匀,搓成长条,然后揪成均匀的剂子。
三鲜馅饺子的做法图解9

步骤9

将剂子搓匀,擀成饺子皮,加上活好的三鲜馅,包成饺子。
三鲜馅饺子的做法图解10

步骤10

锅里放水烧开,水开后加一点食盐,放入包好的饺子煮熟。

三鲜馅饺子的烹饪技巧

1、面团一定要用温水活,活好以后醒上20来分钟,这样出来的饺子皮很劲道。 2、虾一定要用整只的鲜虾,去头和壳切成粒,这样才能吃到饺子里面的大虾,而且虾肉很新鲜。 3、调馅的时候一定要加少许白糖,这个能提味!还有三鲜馅和素馅也不能少了耗油,我每次必加的。 4、煮饺子以前往水里加少许盐,这样煮好的饺子不易破皮,而且煮好以后放到盘子里也不易粘到一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-05

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    / 11 三鲜馅饺子的做法步骤

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