福气多多小猪馒头

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外婆家的擀面杖

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小时候，每年腊月开始，家里就蒸馒头，然后冻在室外的大缸里，那时候没有冰箱，室外温度零下30几度，比冰箱冷冻效果更好，进了腊月蒸馒头储存的量，够吃一个正月了。现在想起来，年味就藏在一颗颗馒头里。

福气多多小猪馒头的用料

中筋面粉 150克	牛奶 75克
干酵母粉 1.5克	玉米油 2克
糖 12克	红曲米粉 1克
南瓜粉 2克	竹炭粉 0.5克

福气多多小猪馒头的做法

步骤1

盆中放入牛奶把酵母化开后，再放入中筋面粉、糖、玉米油和成光滑的面团。

步骤2

下面调制肉粉色面团，白面团加入少量红曲米粉和南瓜粉揉面，少量多次添加。

步骤3

图片上的颜色是调好的肉粉色面团，和白色做个对比。

步骤4

再分隔三个白色面团，分别揉入红曲米粉做红色，浅粉色面团是白色和少量红色揉成的，比肉粉色偏粉一些，然后白面团加竹炭粉做成黑色面团。

步骤5

揉一个圆形和椭圆形做猪的头和身体，头是20克，身体是35克。

步骤6

取大约2克的面团，揉成长条，中间分隔做猪腿。

步骤7

安装好小猪的四条腿

步骤8

用剪刀剪出猪蹄

步骤9

搓一个猪尾巴

步骤10

安好猪尾巴

步骤11

下面做猪耳朵，取粉色面团，1克面剂，搓成细长的形状。

步骤12

中间分割一下

步骤13

安好耳朵，连接处都是用水做粘合剂的。

步骤14

插一个洞做小猪的嘴

步骤15

取黑色面团做小猪的眼睛

步骤16

安好猪的眉毛，眼睛可以更细致的装饰一下。

步骤17

取红色面团，擀成薄片。

步骤18

切成正方形，贴在小猪背上。

步骤19

趴着的大猪就做好了，下面做小猪。

步骤20

这个趴着的小猪和大的做法相同，就是面胚克数小，头是8克，身体是15克。眼睛简化了。

步骤21

接下来做仰着的小猪造型，面剂揉圆，头是8克，身体是15克

步骤22

然后搓两个长条，中间压扁。

步骤23

放上小猪身体

步骤24

取红色面团切正方形

步骤25

放在小猪肚皮上

步骤26

安上猪鼻子，用牙签插两个鼻孔，嘴部戳一个小孔，眼睛可以用芝麻制作，也可以用黑色面团做。

步骤27

可爱的小小猪做好了，150克的面粉和面，做了四个小猪馒头，两个大的和2个小的。剩下的面团做了个猪屁屁，也很可爱吧。醒发好，开水蒸13分钟，焖一会儿再打开锅盖。

步骤28

蒸好之后，用进口可食用黑色素笔写上福字，福气满满小猪非常适合春节制作，学会了记得传作品啊。

福气多多小猪馒头的烹饪技巧

声明：分享是一种美德，原创面食作品，转载其他平台请联系本人授权。 1.本次采用一次发酵法制作馒头，即和面后直接揉好面团后，下剂分割面团开始做造型。如果喜欢用二发的方式制作也没有问题。 2．如果想节省时间，可以不和黑色面团制作小猪的眼睛和眉毛。 3．可以根据自己的喜好放入馅料。 5．配方里的水用牛奶可以替代，馒头会更松软，水量的添加，面粉不同，吸水性不同，有5克~10克左右的浮动量，如果机器揉面，可以减少5克水。 6．猪猪的表情也可以用可食用黑色素笔画，这样就不需要用黑色面团做眼睛会节省时间，减低难度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

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