冬天不长膘系列:黑胡椒烤香菇
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香菇最普遍的角色是汤料。
对它不算是真爱,但是这盘被我风卷残云后还意犹未尽。
我觉得食物是最能唤醒特定记忆的了。
吃第一朵的时候,“蚝油香菇”的味觉从记忆中苏醒。
那一年我还是白领,有阵子每天的午餐都去同一家店,因为饭菜好吃,性价比又高。
其中有一道菜叫蚝油香菇,当时心想啊,香菇有什么好吃的,但是吃了第一次就有了很长的一段时间感觉口气都变成了香菇味。
那是我把香菇这个汤料当做一道菜的时期,后来再也没这样大口大口地吃过,因为离职后,再也没有遇见这种吃法,自己做出来的总感觉欠一点。
这个烤法,竟然有点像啊。
黑胡椒烤香菇的做法
黑胡椒烤香菇的烹饪技巧
①要打出规则好看的花刀有个技巧,就是正对着香菇先一撇一捺再一竖划出星号,然后分别以这三条线为中轴切“V”型刀,当然了,星号得划正了,刀也得利;
②这道菜是没有盐的,嫌淡可以加点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-15
©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写,未经授权不得转载
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