酱香骨头粉

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过年一定要吃面或粉 大年初一的时候吃,寓意 " 年年长久 ", 预祝着寿长百年 。 记得小时候每家每户基本都会炖一锅肉骨头 再煮一锅面或粉,直接淋上肉骨头的汤汁搭配几块肉骨头 亲朋好友围着大桌子,一碗接着一碗吃 特别有着过年的气氛

酱香骨头粉的用料

多力浓香花生油 适量 猪骨头 2斤
冰糖 2-3块 姜片 2-3片
大蒜 2瓣 香叶 2-3片
桂皮 一块 八角 2个
料酒 一大勺 生抽 一小勺
豆瓣酱 一大勺 一小撮
鸡精 一小勺 按人数

酱香骨头粉的做法

酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解1

步骤1

猪骨头洗干净,焯水之后温水洗干净备用
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解2

步骤2

锅里倒入油,开小火放冰糖炒出糖色,记得注意不要炒焦会苦的哦
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解3

步骤3

倒入猪骨头翻炒上色
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解4

步骤4

把姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮放进去炒香
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解5

步骤5

淋上料酒,倒进生抽再把一大勺豆瓣酱也放进去炒香
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解6

步骤6

加热水刚好没过猪骨头高度盖上锅盖,大火烧开之后开小火炖至30分钟左右
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解7

步骤7

炖至肉软烂之后大火收汁,出锅前放入适量的盐、味精就可以出锅啦(如果想要汤汁多一点可以多留点汤,看自己喜好)
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解8

步骤8

准备另外一个锅烧开水,进2块真有粉,煮熟(2块我们一家三口刚好一顿早餐)
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解9

步骤9

盛一碗炖好的酱香骨头,放进煮好的粉,喜欢吃辣椒的放点辣椒,撒点葱,吃的时候一拌,粉吸收了酱骨头的汤汁,再吃一大口肉,哇塞~满足,满足
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解10

步骤10

成品图
酱香骨头粉#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解11

步骤11

成品图

酱香骨头粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-16

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