咖啡吐司

精品
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浓浓咖啡味道的吐司,香气弥漫,非常好吃的吐司。

咖啡吐司的用料

高筋面粉 265g 咖啡液 80g
酵母 3g 细砂糖 30g
奶粉 15g 3g
黄油 15g 鸡蛋 1个
牛奶 65g 淡奶油 20g
奶酥馅料: 黄油 45g
糖粉 30g 蛋液 15g
奶粉 45g 1.5g

咖啡吐司的做法

咖啡吐司的做法图解1

步骤1

咖啡用开水冲泡好后冷却至室温倒入厨师机中,加入所有除黄油之外的材料揉面。
咖啡吐司的做法图解2

步骤2

揉面至扩展阶段加入软化黄油,继续揉面。
咖啡吐司的做法图解3

步骤3

揉面至能拉出完整薄膜。
咖啡吐司的做法图解4

步骤4

取出面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
咖啡吐司的做法图解5

步骤5

发酵至原来面团的2倍大。
咖啡吐司的做法图解6

步骤6

将面团分成四份,排气滚圆松弛15分钟。
咖啡吐司的做法图解7

步骤7

取一面团擀成椭圆形。
咖啡吐司的做法图解8

步骤8

奶酥馅料翻拌均匀。
咖啡吐司的做法图解9

步骤9

取一些奶酥放入面团中。
咖啡吐司的做法图解10

步骤10

卷起面团。
咖啡吐司的做法图解11

步骤11

放入吐司盒中(配方适合2个水立方,或者1个450克吐司盒)。
咖啡吐司的做法图解12

步骤12

发酵至吐司的九分满,放入预热好的烤箱,180度,烤45分钟。
咖啡吐司的做法图解13

步骤13

烤好的吐司,立即脱模,冷却即可享用。

咖啡吐司的烹饪技巧


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创建时间:2019-01-16

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