煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭

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昨天老爸给我送来一袋子土豆,说冬天多吃土豆白菜萝卜,少吃反季菜,不健康。 我望着阳台的土豆白菜萝卜,顿时陷入了深深的绝望中,这么多菜,还不得吃到腻? 但是作为一名吃货,虽然食材选择不多,饭还是要认真吃的。 今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡丁,送给一样认真吃饭的你!

煎土豆炒鸡丁的用料

大土豆 1个 鸡胸肉 300g
鸡蛋的蛋清 1个 料酒 15ml
老抽 2.5ml 生抽 5ml
3.5g 3.5g

煎土豆炒鸡丁的做法

煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切丁,放入碗中。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解2

步骤2

将碗中加入1勺料酒,1勺淀粉,1小勺生抽,1个鸡蛋的蛋清,1g盐,1g糖。搅拌均匀,腌制15分钟。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解3

步骤3

土豆洗净去皮,切小丁(土豆丁要比鸡丁小),浸泡在水中洗去表面淀粉,然后控水捞出。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解4

步骤4

锅内加油烧热,放入土豆丁,大火干煎,煎至金黄后翻面翻炒。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解5

步骤5

转中火,把土豆推到一边,加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,然后把两者翻炒在一起,继续中火煎2分钟。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解6

步骤6

加入半小勺糖,半小勺盐,半小勺老抽,翻炒均匀后装盘,装盘后撒上葱花。
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭的做法图解7

步骤7

煎土豆炒鸡丁完成!

煎土豆炒鸡丁的烹饪技巧

1、翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。 2、我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。 3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。 4、这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-16

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