韭菜炒鱿鱼

精品
83.1万 浏览 7002 收藏

韭菜炒鱿鱼的用料

鱿鱼 一只 红黄彩椒(可以不用) 各半个
韭菜 一把 适量
味精 少许 香油 少许

韭菜炒鱿鱼的做法

韭菜炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段; 彩椒洗净切成细丝; 鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝。
韭菜炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水。
韭菜炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来; 将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽。
韭菜炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味。
韭菜炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下。
韭菜炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味; 关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。

韭菜炒鱿鱼的烹饪技巧

这个菜炒得时间切不可过长,韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼,因为不论是对于韭菜也好,鱿鱼也好,炒时间长了都会让它们变老,韭菜会变得有些塞牙,而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快,所有材料在锅内的时间不超过两三分钟,足够了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-05

你当前的位置:豆果美食 > 韭菜炒鱿鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 韭菜炒鱿鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活