西红柿炖牛腩

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西红柿炖牛腩的用料

牛腩肉 400克 西红柿 300克
姜汁 2滴 料酒 15克
油 10克 牛肉汤 800克
生抽 15克 冰糖 25克
盐 6克 土豆块 100克
胡萝卜块 40克 洋葱 35克
白胡椒粉 一丢丢

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿切块，牛肉切块。
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开会3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

锅内倒油，放入冰糖，小火。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

熬到糖化了，起泡泡呈现焦糖色，注意这，宁可颜色不到位都不要熬过了。熬过了就发苦了。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入生抽炒匀。
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

另起一锅，倒油，放入除了西红柿之外的配菜。
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

放入西红柿，加盐炒匀
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

炒到西红柿变软出现汤汁。
西红柿炖牛腩的做法图解10

步骤10

把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，煮两小时。炖到肉烂汤汁浓稠就好了。
西红柿炖牛腩的做法图解11

步骤11

出锅前撒白胡椒粉，上桌前撒一些香菜，香葱装饰即可。

西红柿炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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