金牌京酱肉丝

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Mrs.梁大脸

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多力滋味

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在外工作多年，吃过很多美食，却最是忘不了去年在北京吃过的一道京酱肉丝，肉丝裹着酱，用豆腐皮包裹着，夹着少许京葱，真是太香了。也用过其他花生油做过，但是就是做不出这样的香气。最近入了一瓶多力压榨一级浓香花生油，才知道，花生油原来可以这么香，做出来的菜实在是太好吃了，连平常对饭菜挑剔的宝宝们都纷纷表示，妈妈做的菜实在是太好吃了！多力花生油采用先蒸后炒工艺，锁住花生香浓，更保留营养元素，还荣获世界之选品质金奖，我的选择是对的。多年来下厨，在烹饪方面从不将就，用上了一瓶好油就像看到了一本好书，绝对不能错过深入了解的机会。

京酱肉丝的用料

里脊丝 150g	甜面酱 20g
白糖 2g	豆腐皮 1张
京葱白一段	淀粉 4g
料酒 5g	盐 2g
蛋清半个	多力浓香花生油 15g
葱花少许	生姜丝少许
香油 3g

京酱肉丝的做法

步骤1

准备所需食材。

步骤2

里脊肉切片，再斜切丝，加入半个蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤3

豆腐皮切成方形，京葱切丝备用。

步骤4

甜面酱加入白糖，香油，搅拌均匀备用。

步骤5

热锅中倒入少许多力压榨一级浓香花生油。

步骤6

放入少许切好的姜丝。

步骤7

倒入腌好的肉丝，大火炒至变色即可盛出。

步骤8

留些底油，倒入甜面酱。

步骤9

加入炒好的肉丝翻炒几下，待肉丝均匀裹上酱汁即可出锅。

步骤10

豆腐皮铺在盘子上，放上京葱丝，把炒好的京酱肉丝放入盘中，撒上葱花就可以上菜了。

步骤11

用多力浓香花生油炒过的肉丝香味分外浓郁。

步骤12

仿佛隔着屏幕都能闻到香味。

步骤13

好菜配好油，才上桌就被孩子们疯抢了。

步骤14

过年必不可少的一道大菜，你学会了吗？

京酱肉丝的烹饪技巧

1.肉丝腌制时间不宜过长，会影响肉质。 2.使用多力压榨一级浓香花生油可使成品香味更加浓郁，好马配好鞍，好菜配好油，炒出来的菜确实更加好吃。 3.豆腐皮可以用厚的也可以用薄的。 4.使用里脊肉的目的是里脊肉的肉质更加松软细腻，做出来的京酱肉丝容易咀嚼，不柴不老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸编写，未经授权不得转载

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