黑米面包

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由于黑米含蛋白质、多种维生素以及它的营养高出大米的好几倍，而且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素 、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养，所以就突发奇想的做了这款黑米面包，味道真是香甜松软，营养又美味。

黑米面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
黑米面包粉 100克 鸡蛋液 50克
牛奶 190克 白糖 50克
盐 2克 酵母 5克
黄油 30克 杏仁 适量

黑米面包的做法

黑米面包的做法图解1

步骤1

准备好材料
黑米面包的做法图解2

步骤2

将除了黄油外所有的材料全放入厨师机的和面桶中，顺序为先液体，后粉类，酵母，启动揉面程序
黑米面包的做法图解3

步骤3

大约揉10分钟后加入黄油，继续启动揉面程序
黑米面包的做法图解4

步骤4

揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
黑米面包的做法图解5

步骤5

取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
黑米面包的做法图解6

步骤6

手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
黑米面包的做法图解7

步骤7

取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛20分钟
黑米面包的做法图解8

步骤8

再把面团擀成长方形，如图
黑米面包的做法图解9

步骤9

从下往上慢慢卷起来，收口捏紧
黑米面包的做法图解10

步骤10

再将一头包裹住另一头捏紧了，一定要捏紧了，不然再次发酵时会撑开
黑米面包的做法图解11

步骤11

模具底部放入杏仁，这个随自己喜好，可以换成自己喜欢的果仁，也可以不放
黑米面包的做法图解12

步骤12

再把面团放入
黑米面包的做法图解13

步骤13

等再次发酵两部大时
黑米面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火160度，放入下层烤30-40分钟，烤好取出趁热脱模晾至手温密封保存
黑米面包的做法图解15

步骤15

成品图
黑米面包的做法图解16

步骤16

图二

黑米面包的烹饪技巧

面粉吸水性不同，大家先预留10克纯牛奶看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 面包 一家三口 早餐

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