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黑芝麻刀切馒头
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食谱名：黑芝麻刀切馒头
参考月龄：10个月以上
今天再教宝妈们用黑芝麻做一个刀切馒头，妈妈们一定要学哦~刚出炉的黑芝麻小馒头特别香，感觉隔着屏幕都能闻到芝麻香了呢~！
黑芝麻刀切馒头的做法
步骤1
准备食材：酵母1克，黑芝麻10克，配方奶55克，中筋面粉100克。
步骤2
黑芝麻倒入搅拌杯，搅打细腻。
步骤3
将酵母倒入50℃配方奶中。 »妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约50℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
步骤4
搅拌均匀，静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
步骤5
再倒入10克黑芝麻粉，搅拌均匀。
步骤6
面包机内倒入黑芝麻配方奶，再倒入中筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序来放哦！
步骤7
选择14“包子/馒头面团”功能键，启动程序。
步骤8
面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。 »妈妈们家里如果没有面包机，可以直接手揉面，先用温配方奶将酵母活化好，再加中筋面粉进行揉面，揉至不沾手后，发酵至2-2.5倍大就可以啦！
步骤9
面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大。 »妈妈们可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食，也可以用这个小窍门哦~
步骤10
取出面团，揉出气体。
步骤11
将揉好的面团搓成长条；切成小剂子。
步骤12
蒸锅中放入黑芝麻馒头，底部放入50度温水，进行二次发酵20分钟。 »二次发酵可以使面包变得更加松软。 »蒸锅底部的水可以多加一点，以免等下蒸的时候水烧干；另外妈妈们要注意的是，现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
步骤13
大火蒸10分钟，蒸好后，关火焖2分钟。 »最后焖2分钟，是为了防止热胀冷缩，使黑芝麻刀切馒头更好定型哦!
步骤14
醇香的黑芝麻馒头就做好啦~~口感特别松软易咀嚼，给宝宝吃再合适不过了， 还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！黑芝麻刀切馒头的烹饪技巧
●妈妈们可以用其他的坚果粉或者粗粮来替换，比如红米、燕麦等，做法都是一样的，味道也是非常好的哦！
●如果宝宝出牙少，咀嚼能力稍弱，妈妈们可以把馒头撕成小片给宝宝添加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-17
©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载
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