葡萄干杂粮小刀切

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三两口一个，夹杂了葡萄干的清甜和玉米面的浓香，好吃的停不下来。关键制作也相当简单。（对了，除了红枣，葡萄干也是补血的超级能手哦～每天一把葡萄干，可以改善轻度贫血。）

葡萄干杂粮小刀切的用料

玉米预拌粉 240克 温水 135克
酵母 2克 葡萄干 适量

葡萄干杂粮小刀切的做法

葡萄干杂粮小刀切的做法图解1

步骤1

玉米预拌粉（玉米粉和小麦粉预拌好的，也可以自己用玉米粉和普通面粉调配。）加酵母和温水搅成絮状，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。葡萄干用适量温水浸泡清洗，捞出用厨房纸吸干水份。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解2

步骤2

发酵好的面团取出排气，揉好的面团光滑，没有明显气孔。发酵步骤之前发布的面点食谱里都有，不明白的可以找前面的菜谱看一下，这个小馒头采用的是二次发酵。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解3

步骤3

面团揉成长条。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解4

步骤4

分成两份，一份用保鲜膜盖好，一份擀成长方形面片。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解5

步骤5

均匀地铺上葡萄干。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解6

步骤6

三分之一处折起。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解7

步骤7

再折一次。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解8

步骤8

切成自己需要的大小，尽量差不多大。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解9

步骤9

放入蒸锅进行二次醒发。醒发好的馒头会比原来稍稍长大一点点，用手指轻按有弹性。
葡萄干杂粮小刀切的做法图解10

步骤10

冷水上锅，蒸12分钟。再等2-3分钟开盖，浓浓的玉米香扑鼻而来。赶紧趁热吃！

葡萄干杂粮小刀切的烹饪技巧

1.杂粮粉发酵涨发的程度不及普通面粉，孔洞体积都会相对小些。 2.蒸完后不要马上开盖，等3-5分钟避免馒头回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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