章鱼小丸子

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章鱼小丸子又叫章鱼烧,章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚,据说章鱼是会预测的,鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧?不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦,所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚!   当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起,已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去,外皮香香的,里面软软的,口感QQ的……艾玛,味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊!自己做的因为真材实料,甚至更好吃!   我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子,我是超级准星人呐!包饺子时面皮和馅总是正合适,人民币不用数就知道有几张,哈哈~~~不吹牛就会S星人么?

食材清单

低粉    150克 泡打粉   1/2小匙
鸡蛋    1个 水     225-300克
酱油    1小匙 味啉   1小匙
章鱼脚 200克 圆白菜 1/4个
洋葱 1/2个 胡萝卜 1/2个鱿鱼
章鱼烧酱 适量 沙拉酱 适量
海苔粉 适量 木鱼花 适量

烹饪步骤

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用;
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用;

步骤3

烧热锅具,用刷子在锅具表面刷薄薄一层油;
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

用量杯将面糊倒入模具中约七分满;
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒;
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

将面糊倒满;
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄;
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

小贴士

1、面糊和水的比例可以为1:1.5或1:2,我觉得1:2更好些,看个人喜好吧; 2、没有味啉的话,可以用料酒代替; 3、如果没有章鱼烧酱,可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制; 4、挑圆时用竹签或筷子都可以,我用的串串用的竹签,很好用。

创建时间:2012-12-06 14:05:39

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