葱油拌面

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米妤

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地道的上海风味，不管是单吃还是搭配炸猪排都无比美味，让不爱吃葱的人也爱上它。

葱油拌面的用料

细面条一人份	小葱 100g
老抽 50ml	生抽 60ml
食用油 80ml	糖 30g

葱油拌面的做法

步骤1

小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合

步骤2

锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色

步骤3

再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火

步骤4

锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

步骤5

剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

葱油拌面的烹饪技巧

1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。本人用顶味牌上海挂面味道也很好，一卷三块多350g能吃三次。 2、想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。 3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-06

©本菜谱的做法由米妤编写，未经授权不得转载

分类：上海菜煮拌咸鲜主食

米妤

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