宝宝辅食 香橙蛋糕卷

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买来的蛋糕,太甜太腻,对宝宝来说,是不太适合吃的。自己做的蛋糕,糖油量可以控制,好吃又健康,可以放心的让宝宝吃了。 今天做的这款蛋糕卷,没有加奶油,非常适合宝宝食用了,并且吃起来不会腻,加了橙汁的蛋糕卷,淡淡的香橙味,真的很受宝宝的欢迎呢!关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号,可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。

香橙蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个(带皮335g) 低筋面粉 85g
玉米油 40g 柠檬汁 3g
细砂糖(入香橙) 30g 细砂糖(入蛋清) 30g
橙子 1个 橙片 5片
橙汁 40g

香橙蛋糕卷的做法

宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

橙子切薄片,大概是3mm的厚度,剩下的橙子取汁40g tips:这款蛋糕卷需要5片,建议大家多切几片,以防煮的时候会煮烂橙片
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

切好的橙片放入锅中,加30g细砂糖,倒入没过橙片的清水,中火煮8分钟左右 tips:煮至橙皮周围的白色部分褪去即可,这样可以去掉涩味
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

捞出,放在网架上沥干水分
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄中倒入40g玉米油,40g橙汁,搅拌均匀
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低粉,拌匀
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清中加柠檬汁,细砂糖,厨师机开6挡,高速打发蛋白 tips:如果用电动打蛋器,建议大家细砂糖分三次加入蛋清中
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打至打蛋头有小弯钩
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀 tips:这里一定要注意翻拌手法,以免消泡,影响蛋糕的成型
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

橙片放在铺烤垫的烤盘上,倒入翻拌均匀的蛋糕糊
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

轻震出大气泡
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

上下管170度,烤15min tips:具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕倒扣,揭掉油垫,上面盖上油纸,待蛋糕冷却,翻面卷起来 tips:表面盖油纸,可以防止蛋糕在冷却的过程中,水分蒸发,卷蛋糕开裂
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解18

步骤18

冷藏定型好的蛋糕,不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用,可以将定型好的蛋糕切块,放置室温十几分钟,再给宝宝食用
宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法图解19

步骤19

富含橙香味道的蛋糕卷,怎么吃都吃不腻。

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

1.橙子最好选用大一些的。 2.糖量大家可以根据适当情况减一些,我这里的甜度稍微带点儿甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-18

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