腐竹炖鸭肉

精品
196.5万 浏览 1.1万 收藏
收藏
花儿的美食厨房
花儿的美食厨房 花儿的美食厨房
＋ 关注


腐竹可以说是一种集营养精华于一身的食材，我们都知道豆浆的营养价值非常丰富，而腐竹是怎么制作的呢？它是将煮沸的豆浆表面的那层薄膜捞出，挂在竹竿上晾干，这样便于储存，味道还更为浓香。 今天花儿就以腐竹为主食材，和您分享一道不放一滴油，口感还超级赞的炖菜——腐竹炖鸭肉，记得多蒸米饭哦。

腐竹炖鸭肉的用料

鸭肉 400克 土豆 1个
腐竹 3根 剁辣椒 2大勺
葱段姜片 适量 八角 2个
丁香 5颗 料酒 1大勺
生抽 2大勺 盐 1小勺
糖 适量

腐竹炖鸭肉的做法

腐竹炖鸭肉的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
腐竹炖鸭肉的做法图解2

步骤2

之所以选择鸭肉，一方面是鸭肉性凉，很适宜秋冬季食用；另外鸭肉属于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相当好吃。
腐竹炖鸭肉的做法图解3

步骤3

鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。
腐竹炖鸭肉的做法图解4

步骤4

这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。
腐竹炖鸭肉的做法图解5

步骤5

鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。
腐竹炖鸭肉的做法图解6

步骤6

生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。
腐竹炖鸭肉的做法图解7

步骤7

这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。
腐竹炖鸭肉的做法图解8

步骤8

鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。
腐竹炖鸭肉的做法图解9

步骤9

等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。
腐竹炖鸭肉的做法图解10

步骤10

等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。
腐竹炖鸭肉的做法图解11

步骤11

这道菜其实特别符合父母的胃口，土豆炖的烂，鸭肉又不易上火，制作中一滴油未放，所以说它是健康炖菜，一点也不过分哦！

腐竹炖鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

腐竹炖鸭肉的其他做法更多

腐竹炖鸭肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

腐竹炖鸭肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腐竹炖鸭肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 腐竹炖鸭肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活