冰花椒盐卷

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清水鱼翅
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对于地道的北方人来说对面食的喜爱是肯定的，从馒头开始，油卷、大饼、包子、饺子、面条样样都喜欢，每周吃面食的居多，做面食对北方人来说不难，今天分享一道冰花椒盐油卷，底脆面又喧，再加上椒盐的香味一出锅就能吃几个。

冰花椒盐卷的用料

面粉 750g 酵母 4g
白糖 5g 水 430g
花椒面 1小勺 盐 少许
油 少许

冰花椒盐卷的做法

冰花椒盐卷的做法图解1

步骤1

面粉倒入盆里，将白糖和酵母溶于30-40度的温水中，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵。北方的室温都有暖气很好发酵的，有1个多小时就能发酵到2倍大了。如果是南方，阴冷的地方就要适当多放一些酵母，并且用温水和面。
冰花椒盐卷的做法图解2

步骤2

取出面团排气揉匀。
冰花椒盐卷的做法图解3

步骤3

擀成大面片，撒上花椒面和少许盐，倒少许油涂抹均匀。
冰花椒盐卷的做法图解4

步骤4

 从一边卷起，然后静置进行二次发酵。
冰花椒盐卷的做法图解5

步骤5

当卷好的面胚松弛好切段，取一面胚，用筷子从中间压下，然后2手将面胚拧成麻花状。
冰花椒盐卷的做法图解6

步骤6

制作面水，一勺面粉加入半碗清水搅拌均匀
冰花椒盐卷的做法图解7

步骤7

平底锅烧热后倒少许油，将花卷排入锅里，当底部煎得微黄时倒入半碗面水。
冰花椒盐卷的做法图解8

步骤8

开中小火，当面水全部焅干时就熟了。
冰花椒盐卷的做法图解9

步骤9

底脆面暄软的椒盐油卷，看上去就特别好吃，啥都不就都能吃几个。
冰花椒盐卷的做法图解10

步骤10

成品图

冰花椒盐卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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