柠檬海绵蛋糕

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僖儿2005
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2019年，最流行的是哪个模具呢？我想没人会反对，绝对是这款柠檬模具了！我也来凑凑热闹。“柠檬海绵蛋糕”名副其实的柠檬哦！

柠檬海绵蛋糕的用料

鸡蛋液 200克 黄油 110克
低筋面粉 200克 细砂糖 180克
柠檬汁 25克 盐 1克
泡打粉 4克

柠檬海绵蛋糕的做法

柠檬海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

1： 柠檬对切，取汁，25克大概是一个柠檬榨出来的量。
柠檬海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

2： 鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
柠檬海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

3： 隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
柠檬海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

4： 先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。
柠檬海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

5： 低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内。
柠檬海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

6： 用蛋抽搅拌均匀。
柠檬海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

7： 黄油放入小奶锅内，小火加热至80度左右，过筛入柠檬汁内。
柠檬海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

8： 将黄油和柠檬汁混合物倒入面糊内。
柠檬海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

9： 同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
柠檬海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

10： 拌好的面糊倒入裱花袋内。
柠檬海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

11： 挤入学厨12连柠檬蛋糕模内。
柠檬海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

12： 每个柠檬大概的量为8分满。
柠檬海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

13： 东菱烤箱预热，上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。
柠檬海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

14： 出炉后脱模，放晾架上放至凉透，冰箱冷藏风味更佳哦！
柠檬海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
柠檬海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

柠檬海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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