辅食日志 | 小花曲奇（12M+）

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曲奇的用料

无盐黄油 100g 糖粉 65g
全蛋液 32g 低筋面粉 128g
玉米淀粉 23g

曲奇的做法

辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解1

步骤1

准备食材
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散并称出32g全蛋液备用
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解3

步骤3

黄油软化至室温后加入全部糖粉，用刮刀大致混合一下，防止后续打蛋器打发时扬起糖粉
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解4

步骤4

辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解6

步骤6

分3-4次加入打散的鸡蛋液，每次打发至蛋液被完全吸收。注意不要一次倒入全部蛋液，否则会造成水油分离
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解7

步骤7

辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解8

步骤8

分3-4次加入打散的鸡蛋液，每次打发至蛋液被完全吸收。注意不要一次倒入全部蛋液，否则会造成水油分离
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解9

步骤9

辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解10

步骤10

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油中，并用刮刀搅拌均匀
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解11

步骤11

辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解12

步骤12

辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解13

步骤13

将混合好的面糊装入套好裱花嘴的裱花袋中
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解14

步骤14

将面糊均匀地挤在烤盘上，手速一定要快，否则黄油会融化，烤制的时候花纹会消失。为防止面糊中的黄油融化，可以放入冰箱冷藏半小时后再挤曲奇
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解15

步骤15

烤箱170度预热10分钟后，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟。每个烤箱的脾气不一样，因此具体时间和温度还需自行掌握。烤制时间过半，就应该在烤箱旁边观察等候，如果上色满意，可以在烤盘上覆盖一层锡纸
辅食日志 | 小花曲奇（12M+）的做法图解16

步骤16

曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 睡鼠笔记 编写，未经授权不得转载

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