圣诞甜品 Ris a la mande

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整个圣诞餐吃下来， 其实是很需要毅力的一件事情。 因为整个过程中的脂肪和碳水化合物是占了绝大部分的组成。但是毕竟过节一年只有一次嘛~ 而且一顿饭吃下来，少了甜品也是很不像话的。 更何况，这个甜品也是整个圣诞晚餐最欢乐的高潮部分：它有隐藏关哦~！！ 所谓的隐藏关，就是里面藏着的杏仁，不是人人都能有，八戒一类的吃货也绝对不能通关……因为你得要证明你找到了那一粒可以兑换礼物的完整的杏仁。 虽然不是人人都能拿到最后的这份礼物， 但是这个甜点和这个游戏总能让吃饭的一群人和乐融融，欢声笑语地结束一顿圣诞晚宴。这其实是一种无比的幸福。

圣诞甜品的用料

圆米 130 克 全脂牛奶 1 升
香草豆荚 1 条 盐 0.1 茶匙
白糖 75 克 杏仁（切碎） 75 克
鲜奶油 0.4 升 樱桃果酱 1 瓶

圣诞甜品的做法

圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解1

步骤1

圆米洗净备用。 （选用糯性比较大一些的米种， 泰国香米这类不适合做这道甜点）
圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解2

步骤2

牛奶在锅里小心加热，将香草豆荚从中剖开，置入奶锅中搅拌至接近牛奶沸腾的时候取出香草豆荚，将洗好的米投入奶锅中，记得要不停搅拌，同时注意火候。
圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解3

步骤3

当米已成粥，但是还保留口感和米粒的完整形态的时候加糖和盐，搅拌至糖全部融化之后离火放凉。（有时间的话可以放入冰箱冷藏，第二天再继续下一步骤）
圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解4

步骤4

打发奶油，将1/3的奶油拌入米粥中搅拌均匀。
圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解5

步骤5

加入碎杏仁和1/3的奶油拌匀， 最后再拌入剩下的奶油。
圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解6

步骤6

淋上果酱即完成。
圣诞甜品 Ris a la mande的做法图解7

步骤7

另外一个版本的奶粥 不放果酱， 只是撒上用肉桂粉和白糖1：2混合的糖粉，加上一块黄油。但是这个版本是食用温热的粥，所以奶油的部分不需要打发，和牛奶一起煮粥就好了。

圣诞甜品的烹饪技巧

* 千万注意火候。 不要一开始煮的时候就放糖，否则粥容易糊掉。 ** 果酱太粘稠的话可以加些水兑开。 *** 这边的传统，还会保留一粒完整的杏仁藏在粥里，吃到这粒杏仁的人会得到主人特别准备的一份大礼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-08

©本菜谱的做法由 阿玛龙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 甜 西点

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