炖蛋（又鲜又嫩的方法）

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靜水流_深
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出国了，自己试着变厨师，最重要是这道菜既简单又美味：）

炖蛋的用料

鸡蛋 若干 橄榄油 适量
盐 适量 酱油 一小勺
味精 一点就够

炖蛋的做法

步骤1

准备好材料，把鸡蛋打到碗里，打匀（用筷子夹起没有粘稠块状），加适量盐、橄榄油、味精再次打匀、最后加水，一定要冷水（水和淡的比例大约1：1，水可以在此基础上稍多一点）最后打匀，准备下锅
炖蛋（又鲜又嫩的方法）的做法图解2

步骤2

在锅里放一块布，加水，水量淹过抹布即可，盖上锅盖把水烧开，转小火，把刚才装蛋的碗放进锅里盖上盖子，如果是两个鸡蛋的量大约7、8分钟就好，为确保中间鸡蛋也已蒸熟，可以拿一根筷子插进去试试。其实到这已经可以吃了，西环线一点的请看下一步。
炖蛋（又鲜又嫩的方法）的做法图解3

步骤3

熟后，趁热放一小勺酱油，均匀倒在蛋表面，完工！说得很具体了，祝大家一次成功。

炖蛋的烹饪技巧

小火炖蛋是关键，不要贪图快而用大火，盐也一定要在打蛋的时候一起放进去，盐起凝固作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由 靜水流_深 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 咸 咸鲜

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