酱牛肉及美味牛肉汤

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酱牛肉、牛肉汤的用料

牛桶骨／牛棒骨 500g 牛肉 1000g
姜片 白糖
生抽 老抽
盐

酱牛肉、牛肉汤的做法

步骤1

牛肉和牛棒骨洗干净，放入锅中，加入凉水，水大约高出肉三指。

步骤2

大火煮至水开，打去血沫，放入姜片和草果，转小火炖煮约三个小时。
酱牛肉及美味牛肉汤的做法图解3

步骤3

将肉块捞出，切小块放入锅中，加入肉汤适量，加入姜片，草果，盐，糖少量，老抽两勺，生抽一勺，干辣椒，中火炖煮，中间将肉翻面，让其均匀沾酱汁，煮至收汁。出锅放凉后切片。
酱牛肉及美味牛肉汤的做法图解4

步骤4

牛肉汤加入适量盐和味素，胡椒粉适量，飘入蒜苗和香菜末，即成为美味牛肉汤，加入炖好的白萝卜片，冬天来一碗驱走寒气。

酱牛肉、牛肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由 黑牙齿 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 香 家常菜 中国菜

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