橙碗蒸蛋

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橙碗蒸蛋的用料

橙子 1个 鸡蛋 1个

橙碗蒸蛋的做法

橙碗蒸蛋的做法图解1

步骤1

选一个皮较厚的橙子;
橙碗蒸蛋的做法图解2

步骤2

切开;
橙碗蒸蛋的做法图解3

步骤3

橙肉挤汁;
橙碗蒸蛋的做法图解4

步骤4

一半橙壳切花纹;
橙碗蒸蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋只取蛋黄;(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)
橙碗蒸蛋的做法图解6

步骤6

打散;
橙碗蒸蛋的做法图解7

步骤7

橙汁过网筛加入鸡蛋中;
橙碗蒸蛋的做法图解8

步骤8

还有少许橙肉;
橙碗蒸蛋的做法图解9

步骤9

再次过筛加入橙碗中;
橙碗蒸蛋的做法图解10

步骤10

待鸡蛋液中的泡泡消掉;
橙碗蒸蛋的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜;
橙碗蒸蛋的做法图解12

步骤12

入蒸锅10分钟即可

橙碗蒸蛋的烹饪技巧

小贴士 1、蒸鸡蛋选用凉开水,橙汁是煮过放凉的; 2、蛋液过筛,可去除没有打散的粘块; 3、蛋和水的最佳比例在1:3,用半个蛋壳打6打水即可; 4、蛋液调好后少等待消泡后上锅; 5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状,介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗; 6、蒸蛋时间不易太久,太久易老,一般7分钟左右为宜,即蛋液中心稍晃动即可,关火后,蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-17

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