洛阳白菜

精品
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麻辣白菜的用料

白菜 里脊肉 50克
葱末 2份 姜末
蒜末 麻酱
麻椒 干辣椒
淀粉

麻辣白菜的做法

步骤1

白菜切菱形块,里脊肉切3×5cm的片。

步骤2

里脊肉用淀粉抓匀备用,淀粉可多放一点,抓的稠一点,这样肉片的口感会比较嫩滑。

步骤3

调芝麻酱,稍稠一些。

步骤4

热锅烧油,放入1/2葱末、姜末,少许麻椒炝锅,倒入白菜,翻炒几下,倒入清水,量为淹过一半白菜为宜,加适量盐,盖上锅盖。

步骤5

另起一锅,溜肉片,熟了捞出一边备用。

步骤6

白菜熟了连汤一并倒入盆中,将熟好的肉片铺在白菜上,放另外1/2葱末、蒜末,堆于顶上。

步骤7

热锅,倒入油,再放干辣椒段,麻椒,炒出红油立马浇在葱末和蒜末上,爆出香味。

步骤8

倒入调好的麻酱,喜欢吃麻酱可以多放一点。

麻辣白菜的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-18 10:45:25

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