香煎鳕鱼配秘制酱汁
精品
从来没想过鳕鱼可以做出如此究极美味,但确实一不小心就做出来了,个人感觉这个确实是有史以来自己菜谱中最美味的一道,老公也是吃了一次后,再见这道菜就会两眼放光。。。记得寰宇地理中某个一闪而过的大厨说过,食物只有两种口味:好吃的和不好吃的。我没有去过很多地方,吃过的菜式也十分有限,但个人以为只要用心去研究、搭配,也许得到的并不是某一种很纯正的口味,但它仍然可以很美味,这对于一个热爱研究美食配方的吃货来说,已经很幸福了。
香煎鳕鱼的做法
步骤4
成品味道如何,关键要靠酱汁的搭配,这里我用了一款爱之味品牌的酸辣酱,这个酱是逛街时偶然发现的,现在已经不知道在哪里买了,没有这种酱的话可以用蒜泥、白糖、白醋、柠檬汁、盐渍辣椒(或辣椒粉)、味精、水淀粉、盐等调配出来替代品。香煎鳕鱼的烹饪技巧
1、鳕鱼含水量非常大,解冻的时间尽量久一点,可以头天晚上就拿出来,第二天再做。如果解冻的时间短,要尽量用纸巾多吸一下。
2、干淀粉不但能使鳕鱼肉不易散开,而且这样煎出来的鳕鱼外焦里嫩,口感也非常好。
3、我没有用盐腌鳕鱼,鱼肉醮着酱汁的味道已经十分浓郁了,而且鳕鱼的鲜味也不会受到影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-12-19
香煎鳕鱼的其他做法更多
香煎鳕鱼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 香煎鳕鱼配秘制酱汁
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活