当苹果遇上肉桂——苹果肉桂芝士蛋糕

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韓太的写食日志

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這是蟲姐給Mr•叨叨的第二道愛的烘焙。

苹果肉桂芝士蛋糕的用料

（饼底用）奥利奥饼干 70克	（饼底用）黄油 30克
（芝士糊用）奶油奶酪 220克	（芝士糊用）苹果 1/2个
（芝士糊用）鸡蛋 1个	（芝士糊用）蛋黄 1个
（金宝饼面）低筋面粉 40克	（金宝饼面）黄油 15克
（饼底用）肉桂粉 1/4小勺	（芝士糊用）细砂糖 40克
（芝士糊用）盐 1克	（芝士糊用）香草精适量
（金宝饼面）肉桂粉 1/4小勺	（金宝饼面）红糖 20克

苹果肉桂芝士蛋糕的做法

步骤1

（饼底）奥利奥饼干放入食品袋用擀面杖擀成粉末状，倒入溶化的黄油拌匀，再加入肉桂粉拌匀。倒入6寸蛋糕模底部压实压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤2

(金宝饼面) 低粉与较硬的黄油小块搓成粗粒状，加入红糖和肉桂粉拌匀备用。

步骤3

(芝士糊）奶油芝士加糖打至软滑，分次加入蛋液拌匀，加入香草精拌匀。苹果切丁放入芝士糊中，拌匀。

步骤4

取出冷藏好的饼底蛋糕模，底部包上锡纸，将苹果芝士糊倒入模具，再在表面均匀撒上金宝饼面。

步骤5

烤箱预热200度，烤盘倒热水，蛋糕模放烤盘上，水浴法烘烤约50分钟

步骤6

出炉后晾凉，入冰箱冷藏过夜

苹果肉桂芝士蛋糕的烹饪技巧

超级叨叨 **奶油奶酪要事先拿出来软化一下。 **苹果要放入芝士之前切，切完马上放入芝士，这样苹果才不会变色。 **用做饼底的黄油块，要硬硬的，不然很快就化了，搓出来的就不成粒而成面糊了 **刚烤好的蛋糕组织不稳定，要凉透后冷藏才能食用噢。入冰箱2--6小时 OK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由韓太的写食日志编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙芝士蛋糕甜烤

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