让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴

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這是一道讓人垂涎欲滴的美食

香芹猪肉锅贴的用料

猪肉 半斤 芹菜 半斤
饺子皮 一斤 盐 一茶勺
老抽 几滴 味极鲜 一汤勺
食用油 一汤勺 纯净水 30克
胡椒粉 一茶勺 鸡精 半茶勺
香葱 姜汁 适量
芝麻

香芹猪肉锅贴的做法

让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解1

步骤1

肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十五分钟。
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解2

步骤2

芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解3

步骤3

加入生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，胡椒粉一茶匙，鸡精半茶匙，食用油一汤匙。
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后再加纯净水，分三次加入肉馅，每一次加入都充分搅拌，到水被肉吸干。第三次加完后，放十分钟。让肉吸吸水。这就是传说中的“打水”，肉质会很细嫩，煮好后的肉，咬开会有汁水。
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解5

步骤5

一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，稍微留点。, 先捏住中间，然后放在手里，让底部变平一点后，再往两边捏比较好看。两边留口，不大不小。
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解6

步骤6

锅里放油，千万别多，刷子刷更好，薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙，然后转锅，沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解7

步骤7

锅贴依次码放好，煎一下定型（水不会把饺皮泡烂）。兑水淹没锅贴的三分之二。中火煮开盖上盖子，煮到水干。撒葱花和芝麻，小火烘干最后一点水即可。
让人垂涎欲滴的美味——香芹猪肉锅贴的做法图解8

步骤8

可配香醋，美极鲜，辣椒油，盐少许，蘸料

香芹猪肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由 韓太的写食日志 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 主食 锅贴 饺子

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