排骨五花肉排骨闷面

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排骨五花肉排骨闷面的用料

排骨 250g 五花肉 100g
紫豆角 750g 面条 750g
八角 1颗 白糖 30g
盐

排骨五花肉排骨闷面的做法

排骨五花肉排骨闷面的做法图解1

步骤1

选取排骨和五花肉
排骨五花肉排骨闷面的做法图解2

步骤2

将水烧开，把排骨和五花肉放入沸水中戳3分钟，捞出，汤倒掉，备用。
排骨五花肉排骨闷面的做法图解3

步骤3

葱姜蒜
排骨五花肉排骨闷面的做法图解4

步骤4

白糖
排骨五花肉排骨闷面的做法图解5

步骤5

调料
排骨五花肉排骨闷面的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入葱姜蒜煸锅，出香味后，加入白糖，白糖完全融化冒泡后，加入戳好的排骨五花肉翻炒至金黄。
排骨五花肉排骨闷面的做法图解7

步骤7

加入黄豆酱油，料酒
排骨五花肉排骨闷面的做法图解8

步骤8

加入清水，我加入了高汤，水要没过肉，开锅后转文火慢炖
排骨五花肉排骨闷面的做法图解9

步骤9

将豆角掰好，洗净待用
排骨五花肉排骨闷面的做法图解10

步骤10

湿面条打开晾晾，剪成乍长
排骨五花肉排骨闷面的做法图解11

步骤11

排骨五花肉炖大约20分钟后加入豆角，加开水或高汤没过菜，开大火煮开锅，转文火10分钟
排骨五花肉排骨闷面的做法图解12

步骤12

取蒸屉置于菜上，汤不没过为准
排骨五花肉排骨闷面的做法图解13

步骤13

将面条平铺在蒸屉上，盖上锅盖
排骨五花肉排骨闷面的做法图解14

步骤14

大约20分钟，煮到锅底没有汤汁，关火
排骨五花肉排骨闷面的做法图解15

步骤15

将蒸屉取出
排骨五花肉排骨闷面的做法图解16

步骤16

面与菜调匀
排骨五花肉排骨闷面的做法图解17

步骤17

盛盘，配以蒜瓣切片食用

排骨五花肉排骨闷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由 爱傻痴痴 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 主食 面条

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