冬日羊肉火锅

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今天冬至,老公说按习俗要吃火锅,就做了这道羊肉火锅。因为家里吃辣不行,所以要求就高,因为辣椒可以掩盖很多味道,不辣的火锅,当然就麻烦多了,但是汤汁喝起来就很美味喔。

冬日羊肉火锅的用料

羊肉 3斤 胡萝卜 3个
黑木耳 20克 蒸鱼丸 100克
大葱 一根 柠檬皮 半个
香叶 2片 1大块
花椒 少许 尖椒 1个

冬日羊肉火锅的做法

冬日羊肉火锅的做法图解1

步骤1

洗好的羊肉块冷水下锅,中火开煮。
冬日羊肉火锅的做法图解2

步骤2

至血水浓厚时倒掉,重新加冷水再煮。
冬日羊肉火锅的做法图解3

步骤3

此时煮至羊肉无血水,从锅中拈出羊肉块,沥水。
冬日羊肉火锅的做法图解4

步骤4

羊肉倒入不沾锅内,开中火,加姜片,柠檬皮(桔子皮,橙子皮也可),香叶,尖椒,花椒,倒点料酒,一起煸炒至焦香出油即可。
冬日羊肉火锅的做法图解5

步骤5

加一大勺生抽,大碗水,盐,胡椒,烧至水开,即转小火炖1个半小时,此过程用高压锅也可。
冬日羊肉火锅的做法图解6

步骤6

羊肉熟后,加入去皮的胡萝卜块,再炖至萝卜熟。
冬日羊肉火锅的做法图解7

步骤7

最后下鱼丸,黑木耳,大葱段,点鸡精就可以上桌了。

冬日羊肉火锅的烹饪技巧

已经写的很详细了, 按步骤来不会错的,不过喜欢辣的筒子们多加点辣椒和花椒也相当好吃哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-21 18:01:40

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    / 8 冬日羊肉火锅的做法步骤

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