密致鳎板鱼

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乐罗

乐罗

2008-08-04
难度:切墩(初级) 时间:10

主料

辅料

 
适量 适量
适量 适量
少许 一点点
一点点 一点点
少许 少许
适量

密致鳎板鱼的做法步骤

1. 这种鱼味道很鲜,肉很嫩,只是肉相对偏薄,所以易碎,不好加工。 所以先用油,小火煎一下,加蒜,不用太长时间,大概两面都稍变色就OK。

2. 放入水,不要太多,能隐约看到鱼背即可,大火烧开。加入精盐、胡椒粉、豆酱、啤酒、大料,然后葱切段、姜切片、拍几瓣儿蒜一同放入,小火炖大概半个小时。

3. 最后水淀粉勾芡,中火收汁。 鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,我一个人独自享用!哈哈!

小贴士

炖菜最好用豆酱,味道比较浓郁,啤酒也可以去腥。
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”,虽然鱼肉易熟,但是要时间长一点才能把鲜味炖出来!
顺便说一两句:婆婆经常说吃鱼能变聪明,不爱吃鱼会变迟钝的,我老公是个极好的例子!还有,炖鱼汤的最高境界是炖出奶白色的汤汁,这方面我还要努力!向女食的方向迈进!

分类:

海鲜
©本菜谱的做法由 乐罗 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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