密致鳎板鱼

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密致鳎板鱼的用料

鳎板鱼 适量
适量 适量
葵花子油 适量 淀粉 少许
胡椒粉 一点点 大料 一点点
料酒 一点点 精盐 少许
豆酱 少许 啤酒 适量

密致鳎板鱼的做法

步骤1

这种鱼味道很鲜,肉很嫩,只是肉相对偏薄,所以易碎,不好加工。 所以先用油,小火煎一下,加蒜,不用太长时间,大概两面都稍变色就OK。

步骤2

放入水,不要太多,能隐约看到鱼背即可,大火烧开。加入精盐、胡椒粉、豆酱、啤酒、大料,然后葱切段、姜切片、拍几瓣儿蒜一同放入,小火炖大概半个小时。

步骤3

最后水淀粉勾芡,中火收汁。 鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,我一个人独自享用!哈哈!

密致鳎板鱼的烹饪技巧

炖菜最好用豆酱,味道比较浓郁,啤酒也可以去腥。 俗话说“千滚豆腐万滚鱼”,虽然鱼肉易熟,但是要时间长一点才能把鲜味炖出来! 顺便说一两句:婆婆经常说吃鱼能变聪明,不爱吃鱼会变迟钝的,我老公是个极好的例子!还有,炖鱼汤的最高境界是炖出奶白色的汤汁,这方面我还要努力!向女食的方向迈进!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-08-04

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