鸡汤面(一菜两吃)

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冬日进补,一碗热腾腾的红烧鸡块汤面是绝好的选择。鸡肉胶原蛋白丰富,香菇和青菜也属健康食材。吃出健康和美丽才是王道!

鸡汤面的用料

小油菜 一小把 香菇 2棵
挂面 适量 土鸡/三黄鸡 半只
生姜片 3-5片 料酒 少许
白糖 少许 花椒粒
八角 桂皮

鸡汤面的做法

鸡汤面(一菜两吃)的做法图解1

步骤1

鸡块洗去血水,沥干备用。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解2

步骤2

准备炖肉料。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解3

步骤3

锅中放入适量油,不要太多,放入白糖搅拌,待糖烧至焦黄色,倒入鸡块翻炒。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解4

步骤4

加入适量生抽,继续翻炒。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解5

步骤5

锅中加入热水,烧开后撇去浮沫,放入上述准备好的炖肉以及少量料酒料。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解6

步骤6

大火烧五分钟转中火10分钟,再转大火收汁。汁不必收得太尽,捞出大部分鸡块和鸡汤,即可作为一道菜。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解7

步骤7

锅中留大约10cm口径一碗浓汤和十块左右鸡块,加入煮一次面条需要的热水。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解8

步骤8

在煮汤的空档,准备配菜:香菇切片、油菜心切段。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解9

步骤9

水煮开后下入面条,煮软后下入香菇,煮出香菇的香味。煮三分钟。
鸡汤面(一菜两吃)的做法图解10

步骤10

面条快煮好时下入油菜心,放适量盐。稍煮一下就可以关火,青菜不必煮得太烂。

鸡汤面的烹饪技巧

1、香菇、青菜以及鸡块的量视人数和偏好而定。剩下的鸡块可以作为一道菜,也可以放入冰箱继续煮面。2、小油菜也可由其他青菜代替,但个人觉得属菠菜为次选。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-22 19:58:04

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