圣诞节的礼物-----圣诞姜饼屋

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姜饼屋的由来,是出自“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事,汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困所以父母将她们丢在森林中,没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋,屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果。把神秘香料——姜汁加入糕饼中,搭建出充满欢乐圣诞氛围的姜饼屋。

食材清单

低筋面粉 600克 黄油 120克
70克 红糖 80克
糖粉 150克 蜂蜜 90克
鸡蛋 60克 肉桂粉 10克
姜粉 15克

烹饪步骤

步骤1

先在白纸上画上草图,剪下。先把模板用胶带拼合一下,看看能否搭成房子,再往下做饼干哦,免得前功尽弃。

步骤2

打发黄油,蛋液,红糖,蜂蜜混合。筛入低筋面粉。揉成面团,放入冰箱1小时松弛。将面团冲冰箱取出,已经饧发的很好了,擀成0.3-0.4cm厚度的薄饼。再按着图纸裁剪成型。

步骤3

裁剪好的面饼,用叉子扎洞,饧发20分钟左右,刷上蛋水液,表面刷蛋水液:10克鸡蛋+20克水。 放进烤箱,上下火,170度,20分钟。蛋水液可刷可不刷,刷一点的为了烤出来的饼干有光泽。剩下的面团重新柔和到一起,擀开成一个大的底座,最后烤。

步骤4

蛋白60克,150克糖粉,按着打发蛋白的程序用打蛋器打。刚开始很粘稠,加入一大勺左右的柠檬汁逐渐顺滑,有如绸缎般的感觉。做姜饼屋的白雪效果。糖粉分三次加入蛋清,打至硬性,提起打蛋器时不低落,盆内痕迹不会消失即成糖霜。

步骤5

在底座上开始拼装房子,挤适量白色糖霜,拼装房子的主体。拼上主体以后,要用手扶好了,等到糖霜稍微凝固以后再撒手,防止盖好的主体坍塌。

步骤6

主体晾干以后,盖门前的顶棚,下边放门柱固定住,接缝处挤白色糖霜,做成白雪覆盖的样子。最后盖房顶,所有的接缝处全部挤上白色的糖霜。房子盖好以后,房顶处挤白色糖霜做成白雪。

步骤7

接下来就是装饰了,根据自己的喜好,摆上各种装饰物,来对房子进行装饰吧,这样就大功告成了,属于你的一座圣诞小屋就成功了。

小贴士

用画好的模纸将薄饼裁剪好,这一步要仔细,画一两刀,就要往刀上抹一点油,要不然会刀会把你的面饼拉扯的不成样子。糖粉不一定要用完,可以逐次加入。感觉够粘稠就可以了。拼装房屋时,模件刚涂了糖霜要用手按一会,再继续粘,不然房子就不会牢固。先粘和底座连接的墙面,再粘房顶,然后装饰。一定要等挨着底座的各面墙壁粘牢固,再粘房顶。
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创建时间:2012-12-23 20:40:54

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