顶级菲力牛排

精品
461792 浏览 5528 收藏

菲力牛排的用料

菲力牛排 小洋葱
蘑菇 紫叶生菜(装饰用)
樱桃番茄 黑胡椒
橄榄油 迷迭香
海盐 黑胡椒汁

菲力牛排的做法

顶级菲力牛排的做法图解1

步骤1

先将菲力牛排洗净,两面都用肉锤轻轻的将肉敲打***一下。
顶级菲力牛排的做法图解2

步骤2

撒上一点海盐,黑胡椒。
顶级菲力牛排的做法图解3

步骤3

将牛排两面***片刻,腌制20分钟入味。
顶级菲力牛排的做法图解4

步骤4

所有配料切好。
顶级菲力牛排的做法图解5

步骤5

平底煎锅中放入橄榄油。
顶级菲力牛排的做法图解6

步骤6

确定好自己要的7成熟的牛排,试油温可以将手放在热油上,明显感觉发烫时大概是7成热了,此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度,高温会迅速将肉汁封住,保留鲜美。
顶级菲力牛排的做法图解7

步骤7

根据厚度自己判断时间,接下来用平底锅铲翻面,继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排,感觉7成熟后即可盛盘。
顶级菲力牛排的做法图解8

步骤8

余油将配料小火煎熟,撒盐装盘即可。

菲力牛排的烹饪技巧

如果牛排是在冷冻状态,就算是封在真空袋中,退冰时切忌放入直接水中,因为水压会将肉里的水分挤出,让原本甜美多汁的牛排美味尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好,如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。 大火热锅封血:平底锅或是煎烤锅,淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下,在放进牛排,这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟,形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。 翻转牛排的时候,要用平底锅铲或夹子,不要用刀叉,以免肉汁流失。 菲力牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁,奶油蘑菇酱汁等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-12-25

你当前的位置:豆果美食 > 顶级菲力牛排

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 顶级菲力牛排的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存