茶香煎鸡腿

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世间皆喧嚣，心上多蒙尘，需要我们修炼淡泊宁静之心态，有些结才看得开，有些坎才迈得过，有些事才放得下，有些人才舍得了。坚持虽好，过之则偏执，纠缠在错误里，再费力也是枉然；拥有虽好，多之则累赘，背负得重了，就淡了看风景的心情。要懂得珍惜阳光、土地、风雨、呼吸，这才是我们安身立命之本。 说菜：茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、又能防治疾病和增强人体健康。茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。概括来说就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。今天这道茶膳“茶香煎鸡腿”，除了浓浓的肉香外，还多了一份茶叶的清香，很适合你节假日的时候露一手哦！

茶香煎鸡腿的用料

大鸡腿 1只 柠檬 2片
金骏眉（红茶） 1包 红椒碎 少许
料酒 1汤勺 盐 1匙
糖 1匙 生抽 1汤勺

茶香煎鸡腿的做法

茶香煎鸡腿的做法图解1

步骤1

金骏眉（红茶）滚水泡开。
茶香煎鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡大腿用刀背锤松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
茶香煎鸡腿的做法图解3

步骤3

倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟。
茶香煎鸡腿的做法图解4

步骤4

浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟。
茶香煎鸡腿的做法图解5

步骤5

平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
茶香煎鸡腿的做法图解6

步骤6

翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
茶香煎鸡腿的做法图解7

步骤7

锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和L红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用。

茶香煎鸡腿的烹饪技巧

1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味； 　　 2、煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。 3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-26

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
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