秘制卤鸭舌的做法
秘制卤鸭舌的烹饪技巧
1.先将卤料包加高汤块煮20分钟可以让味道充分释放在卤水中。这样短时间卤鸭舌也能更入味。
2.鸭舌卤煮时间不宜过长,一般煮开后中小火20-30分钟即可。
3.个人认为品鸭舌真味更适合清炖,口感柔嫩软糯。而酱烧后风干则吃起来比较有韧劲,嚼起来有滋有味,适合做为男人们的下酒小菜。
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创建时间:2012-12-28
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