火锅版烤鱼

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刘大花
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烤鱼是我家出去聚餐最常吃的美食，就是每吃一顿都要好几百，而且还总是觉得欠点口味。今天尝试了用做火锅的方式做烤鱼，没想到效果超级棒哦！

烤鱼的用料

黑鱼 800克 葱姜蒜末 各80克
蒟蒻丝 一盒 大白菜 半棵
火锅底料（辣味） 一份（60克） 香菜末洋葱丁 各100克
茄子 1根 芹菜 100克
料酒酱油蚝油 各一大勺 盐 1勺
糖 1勺 花椒粉 1勺

烤鱼的做法

#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼处理干净片成两片，锅内倒入适量油，大火烧热后放入鱼片。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解2

步骤2

煎至两面微焦以后盛出备用。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解3

步骤3

另起锅，锅内油烧热后加入配方一半量的葱姜蒜末、香菜末洋葱丁翻炒出香味。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解4

步骤4

加入火锅底料炒散。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解5

步骤5

加入所有配菜继续翻炒。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解6

步骤6

待配菜断生后加入所有调料。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解7

步骤7

加入煎好的鱼和剩余所有配料（葱姜蒜末等），香菜留一点。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解8

步骤8

小火炖煮20分钟左右至蔬菜软烂、鱼肉入味即可，撒上剩余香菜末。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解9

步骤9

实用的时候可以用电火锅小火继续加热。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解10

步骤10

配菜也可以像吃火锅那样随吃随放。
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解11

步骤11

成品1
#冬天就要吃火锅#火锅版烤鱼的做法图解12

步骤12

成品2

烤鱼的烹饪技巧

1. 火锅底料可以根据口味增减，我做的是微辣的，其他调料也要随之增减。 2. 鱼和配菜可以自行选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 中国菜 家常菜 晚餐 午餐

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