小餐包

精品
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今天好大家分享一款,特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包,奶香十足,煊香柔软,是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单,无需过多整形,将发酵好的面团,分成小剂子,滚圆即可,所以烤出来的小餐包,小巧圆润,香甜可口。 面粉我用的是金龙鱼面包粉,这粉我第一次用,洁白细腻,手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加,还好这个面粉比较稳定。

餐包的用料

金龙鱼面包粉 300克 全麦粉 60克
酵母粉 5克 黄油 30克
牛奶 200克 鸡蛋 1个
40克 3克

餐包的做法

小餐包的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
小餐包的做法图解2

步骤2

将鸡蛋和牛奶,糖,盐放入厨师机桶内。
小餐包的做法图解3

步骤3

再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。
小餐包的做法图解4

步骤4

将揉面桶固定在厨师机上,接通电源,1挡 5分钟。
小餐包的做法图解5

步骤5

加入黄油,揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
小餐包的做法图解6

步骤6

室温发酵至2倍大。
小餐包的做法图解7

步骤7

发酵完成的面团,排气后,分成24等份,松弛10分钟。
小餐包的做法图解8

步骤8

模具事先涂油撒粉。
小餐包的做法图解9

步骤9

每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
小餐包的做法图解10

步骤10

放入已经预热至180度c的烤箱中,20分钟即可。

餐包的烹饪技巧

烘烤时间和温度,要根据自家烤箱来调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-20

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