香葱肉松小蛋糕

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心静0919
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相比戚风蛋糕的绵软，我更爱这款海绵香葱肉松小蛋糕，有嚼劲，又有咸淡，外带葱香，是一款让人吃完就上瘾的小蛋糕！

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
玉米淀粉 12克 玉米油 35克
牛奶 40克 细砂糖 40克
香葱 适量 肉松 适量

蛋糕的做法

香葱肉松小蛋糕的做法图解1

步骤1

先将纸脱放入学厨12连模具中
香葱肉松小蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。
香葱肉松小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡状态加入玉米淀粉和三分之一细砂糖，继续打发。
香葱肉松小蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至浓密泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
香葱肉松小蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。
香葱肉松小蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至提起打蛋器蛋白呈现出直立的小尖角即可。
香葱肉松小蛋糕的做法图解7

步骤7

加入全部的蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄与蛋白混合均匀。
香葱肉松小蛋糕的做法图解8

步骤8

直到提起打蛋器低落的面糊能保持10秒内不消失即可。
香葱肉松小蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉，翻拌均匀。
香葱肉松小蛋糕的做法图解10

步骤10

加入牛奶玉米油混合液体，继续翻拌均匀。
香葱肉松小蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后的状态。
香葱肉松小蛋糕的做法图解12

步骤12

加入一大把肉松翻拌均匀，肉松大家喜欢吃的就多放一些，不喜欢吃就少放一些。
香葱肉松小蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱上下火150度预热，将面糊倒入纸杯模具8分满。
香葱肉松小蛋糕的做法图解14

步骤14

上面撒上肉松和香葱。
香葱肉松小蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱中层上下火150度烤25到30分钟。
香葱肉松小蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉放晾网上上晾凉。
香葱肉松小蛋糕的做法图解17

步骤17

撕下纸脱即可开动。
香葱肉松小蛋糕的做法图解18

步骤18

好诱人

蛋糕的烹饪技巧

注意⚠️1、蛋白一定要打到硬性发泡，再放入蛋黄，否则会很容易消泡。2、加入面粉以后翻拌到无干粉即可，不要过度翻拌，不然也会消泡的。3、加入玉米油牛奶混合液体时要用刮刀挡一下再倒进面糊里，要不依旧会导致面糊消泡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-20

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载

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