培根白蘑菇面包

精品
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相对于蛋糕来说,面包在我家更受欢迎,做好的面包可以做早餐、下午茶。这个培根白蘑菇面包也是我家很爱吃的一款面包,面粉用了高筋小麦粉,面粉粉质细腻有麦香,做好的面包松软又好吃,加上炒香的培根肉丁、白蘑菇丁,鲜味十足。

面包的用料

纯肉培根 130克 白蘑菇 105克
金龙鱼面包用小麦粉 250克 鸡蛋液 52克
即发干酵母 3克 食盐 1克
细砂糖 15克 清水 128克
无盐黄油 10克 生抽 1大勺
花生油 少许

面包的做法

培根白蘑菇面包的做法图解1

步骤1

把所需要的食材准备好,按需称取好,图上依次是纯肉培根、白蘑菇、细砂糖、鸡蛋清水、金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)。
培根白蘑菇面包的做法图解2

步骤2

取出面包搅拌桶,依次加入鸡蛋、清水、盐、糖,然后到金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)、酵母。我习惯先放液体再到面粉,最后放酵母。
培根白蘑菇面包的做法图解3

步骤3

把面包搅拌桶放进东菱面包机,设置揉面和面20分钟。揉面时间可按自己家面包机调整。
培根白蘑菇面包的做法图解4

步骤4

揉面大概10分钟后,加入切细的黄油,然后继续揉面,揉至黄油融合且面团表面光滑细腻就行;揉好的面团进行第一次发酵。
培根白蘑菇面包的做法图解5

步骤5

面团发酵时,开始处理白蘑菇和解冻培根;分别把它们清洗沥干水分,再切细放盘子备用。
培根白蘑菇面包的做法图解6

步骤6

放少许花生油把白蘑菇丁炒香铲出,再把培根肉炒香,最后混合炒均匀,放凉备用。
培根白蘑菇面包的做法图解7

步骤7

面团发酵大约2倍大小时,取出排气,然后分成差不多重量的的10份小面团,盖上保鲜膜静置松弛10-20分钟。
培根白蘑菇面包的做法图解8

步骤8

取一个小面团,用擀面杖擀成长条形,中间放入适量的培根白蘑菇。
培根白蘑菇面包的做法图解9

步骤9

面片长的那两边向中间对折、捏紧,两端也按压紧,然后从上而下卷起来,最后把边缘压薄再捏紧。
培根白蘑菇面包的做法图解10

步骤10

重复以上步骤,把全部做好的面包胚排入长条的磅蛋糕模具里,放烤箱中上层进行第二次发酵。
培根白蘑菇面包的做法图解11

步骤11

第二次发酵完毕,面包胚发酵到原来的1.5倍或2倍大小。提前20分钟预热烤箱,设置上下火180度。
培根白蘑菇面包的做法图解12

步骤12

面包胚和模具一起,送入预热好的烤箱里最后一层烤架上,180度烘烤25分钟;根据实际情况看是否需要调整模具内外位置烘烤上色。
培根白蘑菇面包的做法图解13

步骤13

烤好的面包要趁热取出,轻摔模具把面包取出,放在冷却架上完全冷却,再装保鲜袋密封保存。
培根白蘑菇面包的做法图解14

步骤14

这款面包热吃更好吃,但是要保存还是要完全冷却再装保鲜袋,吃之前可以用烤箱或微波炉叮一下。
培根白蘑菇面包的做法图解15

步骤15

成品

面包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不一样,水分要酌情增减。烤箱烘烤温度及时间仅供参考,请以自家烤箱温度适当调整。 2、第一次及最后发酵时间需考虑天气,室温20度以上可以直接室温进行第一次发酵,发酵时间会短一些;如果天气太冷发酵时间要适当延长或放烤箱里加温发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-21

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