【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!

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大家快开始备年菜了吧?今天介绍一种既可当主菜又可作为配菜的食物“蛋卷”,在江西、湖南湘乡等地比较常见,跟蛋饺有异曲同工之妙。食材简单却美味至极,特别适合一家人围炉下火锅!

蛋卷的用料

前夹肉 500克 鸡蛋 6颗
地瓜粉 150克 水淀粉 少许
姜末 少许 3克
料酒 15毫升 白胡椒 2克

蛋卷的做法

【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉糜,加料酒、盐、白胡椒、鸡蛋调味腌制;
【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!的做法图解2

步骤2

鸡蛋打碎,加盐、水淀粉搅散;
【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!的做法图解3

步骤3

起锅,用猪皮在锅底抹一层薄油,小火煎蛋皮;
【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!的做法图解4

步骤4

把肉糜均匀的抹在蛋皮上,卷起,两边收口;
【潇湘蛋卷】鸡蛋肉糜新吃法,蒸、煮、煎样样嗲!的做法图解5

步骤5

上锅蒸熟即可食用,也可以切块煎着吃,或者烫火锅。

蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-21

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