小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法

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发糕是小朋友最爱的面点,它松软可口,营养丰富,非常适合家庭制作。因为发糕是松软型的中式面点,所以我们在选用面粉的时候最好用低筋粉,这样做好的发糕会更加的蓬松柔软,由于发糕的面团湿度高,所以不需要用手揉面,用筷子拌匀即可,我用的是土鸡蛋,所以蒸好的发糕颜色特别好看,金黄金哒。

食材清单

金龙鱼低筋面粉 200克 鸡蛋 1个
温水 200克 酵母粉 3克
葱花 2大勺 肉松 2大勺
2克 细砂糖 15克

烹饪步骤

小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解1

步骤1

提前准备好所有食材
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解2

步骤2

酵母粉溶于温水后将低筋面粉称重准备好
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解4

步骤4

打入鸡蛋
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解5

步骤5

放入糖和盐
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解6

步骤6

将面团搅拌均匀(发糕面团水份含量高,比较黏)
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解7

步骤7

待面团涨至约2倍大时,说明初次发酵完毕
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解8

步骤8

倒入抹油油的模具当中
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解9

步骤9

待面团涨至1.5倍大小时,放入蒸锅,大火蒸30分钟即可
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解10

步骤10

比面包还要好吃哦
小葱肉松发糕————完胜面包的快手做法的做法图解11

步骤11

超级松软哒

小贴士

1:发糕是液体含量较高的中式面食,所以在制作的时候不要用手去和面,用筷子搅拌均匀就可以了 2:正确掌握发糕的发酵状态很重要,发酵完毕的发糕一般体积会是之前的2倍大

创建时间:2019-01-22 00:12:27

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