爆炒肥肠

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耶恩妈咪
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有没有和我一样喜欢肥肠的网友啊对于肥肠是真爱，怎么都吃不够的感觉哈哈

爆炒肥肠的用料

新鲜肥肠 2根 香菇 4-5朵
青蒜 2根 青尖椒 4-5根
小米辣 5-6根 大蒜 一头
生姜 4-5片 酱油 半汤勺
料酒 半汤勺 耗油 半汤勺
水剁椒 一勺 花椒粉 适量
白糖 3-4克 鸡精 少许
芝麻 少许 食用油 适量
香油 上午 柠檬 半个
面粉 一把

爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

先准备好新鲜的肥肠，放去盆子里面加入一把面粉使劲揉搓把肥肠外面滑滑的东西清洗掉，在把肠从里往外翻过来洗一遍，在加入半个柠檬汁揉搓一会去腥味
爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

清洗干净后，放入锅中凉水哦，酱片和料酒
爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

焯水一下，水开后煮20-30分钟
爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

现在准备和肥肠一起炒的蔬菜，我今天准备的香菇和辣椒还有青蒜，都切片和段，生姜切丝大蒜切片，青蒜也切段，如果你喜欢别的，芹菜洋葱啥的也是可以哈
爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

肥肠煮好后，切段备用，是把肥肠剪开了把肠里面的肥油大部分都去掉了
爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

准备好所有材料后，就开始炒了
爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

锅热下油到入肠煸炒
爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

需要的一部分调料
爆炒肥肠的做法图解9

步骤9

开始出水，继续炒
爆炒肥肠的做法图解10

步骤10

等把肠里面的水炒干，油煸出来了，肠变成焦黄色就可以了，下入葱姜蒜煸炒一下
爆炒肥肠的做法图解11

步骤11

然后加入调味料，先酱油半勺
爆炒肥肠的做法图解12

步骤12

料酒半勺
爆炒肥肠的做法图解13

步骤13

剁椒一勺
爆炒肥肠的做法图解14

步骤14

翻炒均匀
爆炒肥肠的做法图解15

步骤15

下入蔬菜
爆炒肥肠的做法图解16

步骤16

加入半勺耗油拌匀蔬菜，然后和底部的肥肠翻炒均匀
爆炒肥肠的做法图解17

步骤17

加入下小酌花椒粉
爆炒肥肠的做法图解18

步骤18

喜欢花椒粉的就多放点，放完后继续炒至香菇熟透
爆炒肥肠的做法图解19

步骤19

加入一小勺和鸡精调味
爆炒肥肠的做法图解20

步骤20

翻炒均匀下入即可出锅了，喜欢香油可以在淋点香油哦
爆炒肥肠的做法图解21

步骤21

装盘了
爆炒肥肠的做法图解22

步骤22

真爱呀，我一个人吃完了

爆炒肥肠的烹饪技巧

清洗肥肠的时候一定要用柠檬汁揉搓一下肥肠哦，去腥非常好 最后加入糖是为了提鲜哦，剁椒也可以换成郫县豆瓣酱，但是这样的话其他的调料也要进行调整哦，不然就咸了，有啥问题留言哈，看到会第一时间回复的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 耶恩妈咪 编写，未经授权不得转载

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