炒虾，十分简单的一道大虾做法

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黑虎虾和其它河虾海虾相比较，其肉质紧实，烹饪后入口有嚼劲有弹性，肉感十足，给舌头以满足感。所以很多人都喜爱吃。该虾具有普通虾的营养价值，蛋白质含量高，可以增强人的免疫力，能滋阴补肾。除此之外，黑虎虾中虾青素高出其它虾百分之二十，可以更好的抗氧化，具有预防肿瘤和癌症，增加免疫力，提高视力的生理功效。它里面还含有三种人体非常重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，学生和脑力工作者可以经常食用，来缓解大脑压力，提高注意力。今天用的就是这个食材，简单红烧非常美味。

炒虾的用料

黑虎虾适量	葱、姜适量
大料、白糖、盐、生抽适量

炒虾的做法

步骤1

黑虎虾化冻，葱姜准备切好

步骤2

虾去虾肠，去掉头部的虾胃

步骤3

葱切段，姜切片

步骤4

碗里放入白糖。盐，加入生抽，水，搅拌

步骤5

起油锅，放入大料

步骤6

放入虾，翻炒

步骤7

待虾变色，加入预先调好的汤汁

步骤8

搅拌翻炒均匀

步骤9

加入少许热水，翻炒

步骤10

可以加盖闷几分钟

步骤11

继续翻炒搅拌，收汁出锅

步骤12

美味的大虾就完成了，是不是十分简单呢。

步骤13

无需过多的烹饪技巧，也可以吃到美味的菜

步骤14

家人都喜欢。

炒虾的烹饪技巧

1.虾化冻的时候不要用热水烫，要在冷藏化冻，否则会影响口感 2.去虾线只需要在虾背上割一刀就可以轻松去除，头部也要顺便割开，把虾的胃去掉 3.中间加少许热水是为了使虾更好的熟透，由于黑虎虾很难做到买鲜活的，所以烹饪的时候要做到尽量熟透 4.最后收汁一定要收浓，那样味道才会更浓厚鲜香，虾肉才会更入味 5.其它虾，例如河虾。基围虾，红虾等虾类都可以这么做，不同的虾，鲜味是不同的，但是做虾最好是带壳一起烹饪，味道更鲜 6.虾中胆固醇含量高，不可过量食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

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分类：私房菜宴客菜炒中国菜家常菜

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