山药胡萝卜焖猪蹄

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康妮陈
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用山药和胡萝卜一起焖猪蹄，山药和胡萝卜吸收了猪蹄的油脂，猪蹄更加可以放心多吃两块，山药和胡萝卜可以帮助消化和吸收，有健脾胃，强健机体和滋肾益精的左右，山药和胡萝卜的营养物质能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。用山药和胡萝卜焖猪蹄味道太棒了，关键还更营养。

猪蹄的用料

猪蹄 1只 山药 300克
胡萝卜 2根 姜 2片
蒜 2瓣 葱 1根
香叶 3片 白砂糖 15克
米醋 10毫升 黄酒 15毫升
生抽 20毫升 盐 少许

猪蹄的做法

山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解1

步骤1

用来做这道菜的猪蹄，猪蹄要喷枪喷一下，把猪蹄上的毛刮干净。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄、黄酒和冷水一起放进锅里。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解3

步骤3

煮了一下就能看到猪蹄有很多血末和漂浮物。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解4

步骤4

把猪蹄倒出来后用冷水冲洗一下，去掉血末。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解5

步骤5

炒锅放油和砂糖，用小火融化砂糖
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解6

步骤6

放入猪蹄，把猪蹄翻炒一下，把猪蹄炒上色。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入米醋，米醋可以去腻，而且更容易把猪蹄焖软烂。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解8

步骤8

加入黄酒，把黄酒和猪蹄炒匀。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解9

步骤9

加入生抽，把调料和猪蹄炒匀。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解10

步骤10

猪蹄和调料炒匀，猪蹄的上色决定猪蹄端上桌的颜色。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解11

步骤11

把猪蹄、香叶加入到压力锅，多加一碗水，将猪蹄焖软烂。如果没有压力锅，可以加入没过猪蹄的温水，把猪蹄焖得软烂。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解12

步骤12

压力锅工作完毕就有软烂的猪蹄
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解13

步骤13

倒出猪蹄的汤汁，放入胡萝卜块和山药块，把胡萝卜和山药焖一下。
山药胡萝卜焖猪蹄的做法图解14

步骤14

把胡萝卜、山药和猪蹄焖一下，根据口味放盐，撒上葱粒就可以了。

猪蹄的烹饪技巧

1猪蹄要焯水，冲洗血末。 2 炒糖色要用小火，不要烧焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 午餐

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