奶油菠菜意面

精品
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让简单的面条也可以完成新花样,吃出新口味。 使用机器 KitchenAid 150厨师机+压面三件套

奶油菠菜意面的用料

菠菜(煮后沥水) 150克 蛋黄
鸡蛋 中筋面粉
橄榄油
手粉
橄榄油 20克 帕马森芝士粉 50克
淡奶油 60克 菠菜意大利面 200克
盐、黑胡椒 少许

奶油菠菜意面的做法

奶油菠菜意面的做法图解1

步骤1

制作菠菜面团: 菠菜和橄榄油加入料理机中打成菠菜泥;KitchenAid装上搅面头,料理盘内放入除水以外的所有材料
奶油菠菜意面的做法图解2

步骤2

开2档搅成面团后(如面团过干,加入少量水份),搅打8分钟左右;休息5分钟,再开2档打5分钟左右,形成光滑的面团
奶油菠菜意面的做法图解3

步骤3

面团裹上保鲜膜休息30分钟左右
奶油菠菜意面的做法图解4

步骤4

压面: 将KitchenAid厨师机装上压面机,将面团放在压面机上,从最宽的1档开始压面;
奶油菠菜意面的做法图解5

步骤5

压好的面皮两面要撒上手粉;然后转到自己喜欢的厚度,这次选用了4档宽,将之前压过的面皮压成想要的厚度
奶油菠菜意面的做法图解6

步骤6

切面: 给KitchenAid换上切面机,将压好的面皮切成意大利面即可
奶油菠菜意面的做法图解7

步骤7

切完的面条,撒上撒手粉,待用
奶油菠菜意面的做法图解8

步骤8

奶油意面: 平底锅小火加热,倒入橄榄油,将芝士粉和淡奶油,混合均匀;面条放入加少许盐的沸水中,煮3分钟左右;煮面时不时翻动,以免粘锅;面条沥干后,放入平底锅中翻炒一分钟左右;装盘,撒上盐和黑胡椒即可

奶油菠菜意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-23

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