参鸡汤

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冬至过后就进入了数九寒冬,一年中最冷的季节到了。天寒地冻,人体需要足够的能量来抵御寒冷的气候。炖锅参鸡汤吧,清淡鲜美的参鸡汤能给严冬升温,以满满的正能量驱赶寒冷温暖你的冬天。   由童子鸡、人参、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米、葱姜等多种汉方药材精心炖制而成的参鸡汤,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质,具有良好的补气活血,温中暖下之功效,可中和寒气,增强机体的抵抗力,来应对冬天的严寒。

参鸡汤的用料

散养童子鸡 1只 糯米 70克
大枣 6颗 板栗 6颗
白参 1根(约8克) 枸杞 5克
1块 蒜瓣 4个
大葱 1段 胡椒粉 适量
适量

参鸡汤的做法

参鸡汤的做法图解1

步骤1

糯米提前一夜浸泡好;
参鸡汤的做法图解2

步骤2

白参和枸杞用清水浸泡15分钟,葱姜分别切片;
参鸡汤的做法图解3

步骤3

童子鸡洗净,把鸡脚去掉,肚子掏空,将糯米和红枣、板栗混合塞入鸡腹中;
参鸡汤的做法图解4

步骤4

塞完后用棉线将鸡腹部缝合;
参鸡汤的做法图解5

步骤5

将鸡冷水下锅,放入葱姜片、蒜瓣、白参烧开;
参鸡汤的做法图解6

步骤6

用勺子仔细撇去浮沫,转小火炖30分钟;
参鸡汤的做法图解7

步骤7

放入枸杞再炖15分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

参鸡汤的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-31

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